{"id":547,"date":"2017-01-13T13:20:00","date_gmt":"2017-01-13T12:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gazettelpcuzin.wordpress.com\/?p=547"},"modified":"2019-02-08T13:23:38","modified_gmt":"2019-02-08T12:23:38","slug":"la-fine-nourriture-made-in-cuzin-dans-nos-assiettes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gazette-lyceeandrecuzin.fr\/?p=547","title":{"rendered":"La fine nourriture \u00ab Made in Cuzin \u00bb dans nos assiettes !"},"content":{"rendered":"

Au d\u00e9but de l\u2019ann\u00e9e scolaire 2016, suite \u00e0 la demande des chefs de cuisine, des plantes\u00a0 aromatiques ont \u00e9t\u00e9 plant\u00e9es par les \u00e9l\u00e8ves de l\u2019\u00e9tablissement. Celles-ci sont par la suite r\u00e9colt\u00e9es puis cuisin\u00e9es avant d\u2019\u00eatre envoy\u00e9es dans nos assiettes. <\/strong><\/p>\n

Un article de Loris Pinti et Valentin Milazzo.<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n


\nNos propres plantations<\/strong><\/p>\n

Au d\u00e9but de l\u2019ann\u00e9e scolaire, madame Eva L\u00e9o, cuisini\u00e8re dans les cuisines du Lyc\u00e9e Professionnel Andr\u00e9 Cuzin a eu une id\u00e9e, un souhait\u2026 Avoir son propre jardin\u00a0! Id\u00e9e transf\u00e9r\u00e9e vers notre Conseiller Principal d\u2019Education, Monsieur Malmed, qui approuva cette derni\u00e8re avec plaisir. Suite \u00e0 la demande de Madame Rosenfeld, Loris et moi-m\u00eame, Valentin, sommes partis en savoir plus sur ce projet.<\/p>\n

Quelle a \u00e9t\u00e9 l\u2019implication des \u00e9l\u00e8ves et parents d\u2019\u00e9l\u00e8ves dans ce projet\u00a0?<\/strong><\/p>\n

Ce projet s\u2019est d\u00e9roul\u00e9 en plusieurs \u00e9tapes. Tout d\u2019abord, il fallait trouver le lieu o\u00f9 les plantes seraient plant\u00e9es. Ensuite trouver l\u2019argent pour acheter ces derni\u00e8res. Puis, les planter.
\nLes dons ont d\u00e9pass\u00e9 les esp\u00e9rances de notre CPE car ce dernier s\u2019est vu recevoir \u00e9norm\u00e9ment de dons, d\u2019argent mais surtout des plantes aromatiques et des fleurs. Monsieur Malmed pouvait alors r\u00e9aliser le projet d\u2019Eva L\u00e9o.<\/p>\n

Et qu\u2019en pense les principales concern\u00e9s\u00a0?<\/strong><\/p>\n

Dans un premier temps nous sommes all\u00e9s voir Eva L\u00e9o et avons pos\u00e9s quelques questions\u00a0:<\/p>\n

Val\u00e9rie Virgina, Eva L\u00e9o et Jean-Pierre Coillard aux manettes de la cantine. Photographie Didier Grappe<\/figcaption><\/figure>\n


\nA quelle fr\u00e9quence les ingr\u00e9dients du jardin vous servent-ils\u00a0?<\/strong><\/p>\n

A ce jour les ingr\u00e9dients ne sont pas trop encore utilis\u00e9s car ils sont encore jeunes, ils sont utilis\u00e9s seulement deux fois par semaine mais d\u2019ici l\u2019ann\u00e9e prochaine (scolaire) les plans seront plus grands et donc plus utilis\u00e9s.<\/p>\n

\"Le
Le romarin plant\u00e9 par Loris. Photographie Loris Pinti<\/figcaption><\/figure>\n

Quels produits pouvons-nous trouver au jardin et lesquels sont les plus utilis\u00e9s\u00a0?<\/strong><\/p>\n

Dans le jardin on peut retrouver du thym, de la ciboulette, de la menthe et du romarin. Les plus utilis\u00e9s sont le thym et la ciboulette mais pas trop car une fois de plus car ils sont trop jeunes.<\/p>\n

\u00cates-vous satisfaite de ce projet\u00a0?<\/strong><\/p>\n

Bien entendu je suis tr\u00e8s satisfaite de ce projet, je le trouve g\u00e9nial, c\u2019est un comble pour un cuisinier d\u2019avoir son propre jardin.<\/p>\n

L\u2019emplacement vous convient-il ou bien l\u2019acc\u00e8s est plut\u00f4t difficile\u00a0?<\/strong><\/p>\n

L\u2019emplacement en lui-m\u00eame est bien, \u00e0 l\u2019exception du thym qui lui est en pente mais en g\u00e9n\u00e9ral c\u2019est tout de m\u00eame bien plac\u00e9. Apr\u00e8s dans l\u2019id\u00e9al aurait \u00e9t\u00e9 d\u2019y planter en face.<\/p>\n

Qui s\u2019occupe d\u2019arroser les plantes\u00a0?<\/strong><\/p>\n

Au d\u00e9but c\u2019\u00e9tait Far\u00e8s, un \u00e9l\u00e8ve, qui s\u2019occupait de faire \u00e7a jusqu\u2019\u00e0 qu\u2019il parte en stage, \u00e7a a \u00e9t\u00e9 une tr\u00e8s bonne chose pour lui, \u00e7a l\u2019a beaucoup chang\u00e9, \u00e7a lui a apport\u00e9 plus de responsabilit\u00e9s. Sinon il y a \u00e9galement les surveillants qui s\u2019occupent d\u2019arroser les plantes, notamment Clo\u00e9.<\/p>\n

Et du coup si nos plats sont assaisonn\u00e9s avec des produits du jardin, peut-on dire que nous mangeons du \u00ab\u00a0Made In Cuzin\u00a0\u00bb\u00a0?<\/strong><\/p>\n

(Rires) Oui c\u2019est s\u00fbr, nous mangeons du \u00ab\u00a0Made in Cuzin\u00a0\u00bb\u00a0! Comme par exemple l\u2019agneau de jeudi dernier (8\/12\/16) qui \u00e9tait assaisonn\u00e9 au romarin du jardin.<\/p>\n

L\u00e9gumes frais aux fines herbes cuzinoises. Photographie Didier Grappe<\/figcaption><\/figure>\n

Les questions\/r\u00e9ponses touchent \u00e0 leur fin, maintenant nous nous dirigeons vers le bureau de Monsieur Malmed\u2026<\/strong><\/p>\n

Bien tout d\u2019abord, quel est le but de ce projet\u00a0?<\/p>\n

Ce projet a \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9 suite \u00e0 la demande du personnel des cuisines pour cause de manque de plantes aromatiques.
\n
\nQu\u2019en avez-vous pensez\u00a0?<\/strong><\/p>\n

J\u2019ai trouv\u00e9 ce projet tr\u00e8s int\u00e9ressant, un projet f\u00e9d\u00e9rateur donc logiquement j\u2019ai accept\u00e9 avec plaisir de lancer ce dernier.<\/p>\n

Est-ce que ce projet repr\u00e9sente un investissement\u00a0? Important ou pas\u00a0?<\/strong><\/p>\n

Ce projet repr\u00e9sentait un investissement en effet mais pas un investissement bancaire car nous avons eu la chance d\u2019avoir beaucoup de donation ce qui est juste super, nous avons quasiment rien pay\u00e9, c\u2019\u00e9tait \u00e0 90% des dons.
\nEn revanche ce projet demandait \u00e9norm\u00e9ment de temps pour tout mettre en place et surtout trouver des \u00e9l\u00e8ves pour venir planter les plantes.<\/p>\n

Est-ce que les \u00e9l\u00e8ves vous ont beaucoup aid\u00e9 pour la mise en place de ce projet\u00a0?<\/strong><\/p>\n

Oui car c\u2019est les \u00e9l\u00e8ves qui sont venus planter toutes ces plantes.<\/p>\n

Et pensez-vous que ce projet est une r\u00e9ussite\u00a0?<\/strong><\/p>\n

Oui ce projet est clairement une r\u00e9ussite car maintenant nous avons notre assaisonnement \u00ab\u00a0Made in Cuzin\u00a0\u00bb, nous avons des aliments dans nos assiettes qui sont en provenance de notre jardin.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Au d\u00e9but de l\u2019ann\u00e9e scolaire 2016, suite \u00e0 la demande des chefs de cuisine, des plantes\u00a0 aromatiques ont \u00e9t\u00e9 plant\u00e9es par les \u00e9l\u00e8ves de l\u2019\u00e9tablissement. Celles-ci sont par la suite<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":549,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[29,4],"tags":[],"class_list":["post-547","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dans-nos-murs","category-vie-du-lycee"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/gazette-lyceeandrecuzin.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/romarin.jpg","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/paGPHf-8P","jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gazette-lyceeandrecuzin.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/547","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gazette-lyceeandrecuzin.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gazette-lyceeandrecuzin.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gazette-lyceeandrecuzin.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gazette-lyceeandrecuzin.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=547"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/gazette-lyceeandrecuzin.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/547\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2426,"href":"https:\/\/gazette-lyceeandrecuzin.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/547\/revisions\/2426"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gazette-lyceeandrecuzin.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/549"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gazette-lyceeandrecuzin.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=547"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gazette-lyceeandrecuzin.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=547"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gazette-lyceeandrecuzin.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=547"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}